从《幼儿园园长标准》看园长领导行为
编者按：2017年5月，在第五届中国幼儿园园长大会上，五位来自“中国名园长研习会”的成员代表，围绕《从<幼儿园园长专业标准>看园长领导行为——保育教育的领导》这一主题，进行了一场联合发言。五位园长结合各自管理实践中遇到的典型案例，从不同角度分享了他们对“保育教育领导”的专业认知和专业思考。本期让我们一同走近她们的管理故事，从中获得启发与借鉴。
由幼儿进餐“怪”现象引发的保育管理思考
哈尔滨省东北育才幼儿学园全玲
《幼儿园园长专业标准》指出，园长要“把幼儿的安全与健康放在首位，对幼儿发展有合理期望”。在实际工作中，我体会到幼儿园一日生活安排与组织是否科学、合理，直接影响甚至决定幼儿在园的学习与生活质量。在保育管理中，如何让教师“把幼儿健康保育放在首位”？如何根据保育教育目标和幼儿的年龄特点，有效组织并科学实施保育活动？以下从幼儿进餐时的“怪”现象说起，谈谈我对保育质量管理的思考。
案例描述
在幼儿进餐巡视时，我发现了一些“怪”现象。
现象一：某中班进餐前，孩子们有的趴在桌子上、有的相互说着悄悄话、有的四处张望，教师小A和保育员一边忙着分发饭菜，一边提示孩子们“坐好、小心、别碰翻饭菜”……整个分餐过程持续了15分钟。
现象二：某大班进餐前，教师小B让孩子们在分餐桌前站成一排，依次由保育员帮忙打餐。打完餐，孩子们按原路回到座位上埋头吃起来，开始时秩序相当良好。渐渐地，排队打餐的、就餐的、吃完送餐具的、餐后盥洗的、进区活动的，各种声音交织在一起，班级像商场里的“美食广场”。
现象三：某大班，个别孩子端着饭盘站在分餐桌前，一边往嘴里扒拉着饭菜，一边瞄着活动区里正在游戏的同伴，保育员小C边收拾餐桌边催促“快点儿吃，老师还要收拾呢”。看着孩子们的窘态，我一看手机，从开餐到现在才20分钟……
为什么会出现上述“怪”现象？这些行为背后的理念是什么？于是，我以“当组织幼儿进餐时，你最关注什么”为话题，与34名教师和17名保育员进行了随机交流和沟通。其中较集中的观点有：①吃饭是为了解决吃饱，只要能让孩子吃饱，用什么方法都行；②“安全”是进餐时最重要的问题，比如饭粒、鱼刺、虾皮别卡嗓子，勺子、筷子别戳到自己或他人等，所以“集中吃、喂着吃”最容易管理；③进餐时保证卫生最重要，因为“掉饭粒、打翻汤”意味着增加工作量；④食堂的膳食质量直接决定幼儿进餐状况，多做孩子爱吃的、想吃的，进餐就顺利；⑤培养幼儿的进餐能力很重要，如自己用餐具吃饭、饭后自己收拾；⑥进餐就是一个过渡，餐后还有更重要的教学任务……原来，“怪”现象背后是一个个看似“合理”的说辞。作为园长，接下来我该怎么做？
案例分析
“精读”纲领性文件是实施生活活动的前提
《幼儿园教育指导纲要（试行）》指出：幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。《3～6岁儿童学习与发展指南》也指出：要帮助幼儿养成良好的饮食习惯，如合理安排餐点，帮助幼儿养成定点、定时、定量进餐的习惯；帮助幼儿了解食物的营养价值，引导他们不偏食不挑食、少吃或不吃不利于健康的食品；吃饭时不过分催促，提醒幼儿细嚼慢咽，不要边吃边玩。
因此，管理者要引导教师对纲领性文件深入解读、全面把握，做到“精”与“透”，将文件精神转化为“身心并重”的幼儿健康发展观。
“用好”标准与规范是实施生活活动的保障
早在建园初，我园就遵循国家纲要制订了《幼儿一日作息时间表》《教师一日工作流程》等标准与规范，并结合新的文件精神不断完善。
而从上述现象可以看出：标准化制度在指导教师工作时起到了一定作用，教师一方面会按照要求“听话照做”，另一方面也会根据自己的理解“活用”。然而“活用”不等于“用好”，其一，是出于安全考虑而采取的“大一统”的组织形式，忽略了幼儿的个性化需求；其二，“是因为管理者更愿意通过教学竞赛、技能练兵，而非实实在在的生活活动来考量教师的综合素养；其三，映射出部门之间的沟通协作不及时，教师工作出现为难情绪。
“改变”固有模式是优化生活活动的契机
案例中，小B采用的“站排取餐”，以及小C采用的“请集中吃”的方法，让我们感受到：教师机械地执行既定的生活活动，导致整齐划一的“高控”行动压抑了幼儿发展的主动性，忽视了对幼儿个体差异的尊重；小A采用的“餐前等待”、小B采用的“各自为政”，也呈现出“消极等待”，降低了幼儿的生活体验和学习质量。
当教师把“生活活动”当做“放松时间”，甚至认为“生活活动”可有可无时，“蹲下来、退下去、听进去、看明白”也就成为问题，“规则高控”与“消极等待”等固有模式就会在幼儿的生活中反复出现，让幼儿失去良好行为养成的内化过程，甚至会产生焦虑感等不良心理。
反思与对策
让保教融合成为园本教研的议题
在开展生活活动教研时，我首先提出“只说想法、不管对错”“问题是学习和成长的最好机会”两个研讨原则，并从教师、保育员两个层面召开“落地教研会”，再现了进餐的三个“怪”现象，出示了访谈后做的数据分析——30%关注吃饱、20%关注安全、15%认为进餐只是“过渡”、10%关注卫生、80%认为膳食质量决定进餐质量、30%关注进餐能力、15%认为进餐情绪很重要、10%认为不用管。
随后，我提出三个问题：“最关注”的理论依据是什么？“最关注”可以分为哪几个方面？“最关注”的具体内容是什么？由此引发教师思考，并确定下一次活动的主题。一段时间里，我和班子成员有目的地利用日常观察、观摩活动等方式，及时关注各班进餐环节幼儿的状态。
将制度要求转换为实践指引
通过反复研讨，大家基于实践达成了共识：对于幼儿来说，进餐是促进健康发育、习得生活经验的体验过程；对于教师来说，进餐是促进幼儿学习与发展的教育过程。
为了让制度要求落地，我们组织教师围绕“最关注可以分为哪几方面”展开了讨论，并结合大家的策略与建议，编写了《幼儿进餐保教结合操作指引》，从餐桌礼仪、餐前准备、餐后整理、师幼互动、课程渗透等层面进行了详细的描述，为教师和保育员提供了清晰、详尽的操作规范。
同时，我们还细化了支持幼儿科学进餐的环境准备。如在物质准备上，为托班、小班幼儿准备防油罩衣，为中班、大班幼儿准备筷子、托盘，为每张餐桌准备残食盘、纸巾盒；在环境准备上，让幼儿自主设计餐点展示卡；在餐点展示柜旁设立“我爱美食”投票区域，让幼儿选出喜爱的美食。
回归“一日生活都是课程”的实践
为了让教师树立牢固的“一日生活皆课程”的理念，化解保育实践难点，我们采取了三个策略：一是树立典型、领先示范，让大家真正理解“指导幼儿进餐的操作流程是什么，怎样的行为是适宜的”，从“知道”走向“做到”；二是关注幼儿的个体差异，通过教师和保健医生合作、家园同步教育等，制订差异化方案，解决个别幼儿进餐慢的问题；三是关注食谱研究、食堂烹饪，开展“教师来试菜”“家长进食堂”以及幼儿园餐点质量调查、餐点展示等活动，让膳食质量和花色品种创新成为常态。
渐渐地，幼儿进餐的“怪”现象消失了，教师和保育员都认识到“进餐活动是课程的一部分，每一个环节都蕴涵着教育价值”。而作为管理者，我们在欣喜地看到“改变”的同时，也在思索如何进一步推进保育教育改革，不断提升保育教育质量。
由幼儿进餐“怪”现象引发的保育管理思考
哈尔滨省东北育才幼儿学园全玲
《幼儿园园长专业标准》指出，园长要“把幼儿的安全与健康放在首位，对幼儿发展有合理期望”。在实际工作中，我体会到幼儿园一日生活安排与组织是否科学、合理，直接影响甚至决定幼儿在园的学习与生活质量。在保育管理中，如何让教师“把幼儿健康保育放在首位”？如何根据保育教育目标和幼儿的年龄特点，有效组织并科学实施保育活动？以下从幼儿进餐时的“怪”现象说起，谈谈我对保育质量管理的思考。
案例描述
在幼儿进餐巡视时，我发现了一些“怪”现象。
现象一：某中班进餐前，孩子们有的趴在桌子上、有的相互说着悄悄话、有的四处张望，教师小A和保育员一边忙着分发饭菜，一边提示孩子们“坐好、小心、别碰翻饭菜”……整个分餐过程持续了15分钟。
现象二：某大班进餐前，教师小B让孩子们在分餐桌前站成一排，依次由保育员帮忙打餐。打完餐，孩子们按原路回到座位上埋头吃起来，开始时秩序相当良好。渐渐地，排队打餐的、就餐的、吃完送餐具的、餐后盥洗的、进区活动的，各种声音交织在一起，班级像商场里的“美食广场”。
现象三：某大班，个别孩子端着饭盘站在分餐桌前，一边往嘴里扒拉着饭菜，一边瞄着活动区里正在游戏的同伴，保育员小C边收拾餐桌边催促“快点儿吃，老师还要收拾呢”。看着孩子们的窘态，我一看手机，从开餐到现在才20分钟……
为什么会出现上述“怪”现象？这些行为背后的理念是什么？于是，我以“当组织幼儿进餐时，你最关注什么”为话题，与34名教师和17名保育员进行了随机交流和沟通。其中较集中的观点有：①吃饭是为了解决吃饱，只要能让孩子吃饱，用什么方法都行；②“安全”是进餐时最重要的问题，比如饭粒、鱼刺、虾皮别卡嗓子，勺子、筷子别戳到自己或他人等，所以“集中吃、喂着吃”最容易管理；③进餐时保证卫生最重要，因为“掉饭粒、打翻汤”意味着增加工作量；④食堂的膳食质量直接决定幼儿进餐状况，多做孩子爱吃的、想吃的，进餐就顺利；⑤培养幼儿的进餐能力很重要，如自己用餐具吃饭、饭后自己收拾；⑥进餐就是一个过渡，餐后还有更重要的教学任务……原来，“怪”现象背后是一个个看似“合理”的说辞。作为园长，接下来我该怎么做？
案例分析
“精读”纲领性文件是实施生活活动的前提
《幼儿园教育指导纲要（试行）》指出：幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。《3～6岁儿童学习与发展指南》也指出：要帮助幼儿养成良好的饮食习惯，如合理安排餐点，帮助幼儿养成定点、定时、定量进餐的习惯；帮助幼儿了解食物的营养价值，引导他们不偏食不挑食、少吃或不吃不利于健康的食品；吃饭时不过分催促，提醒幼儿细嚼慢咽，不要边吃边玩。
因此，管理者要引导教师对纲领性文件深入解读、全面把握，做到“精”与“透”，将文件精神转化为“身心并重”的幼儿健康发展观。
“用好”标准与规范是实施生活活动的保障
早在建园初，我园就遵循国家纲要制订了《幼儿一日作息时间表》《教师一日工作流程》等标准与规范，并结合新的文件精神不断完善。
而从上述现象可以看出：标准化制度在指导教师工作时起到了一定作用，教师一方面会按照要求“听话照做”，另一方面也会根据自己的理解“活用”。然而“活用”不等于“用好”，其一，是出于安全考虑而采取的“大一统”的组织形式，忽略了幼儿的个性化需求；其二，“是因为管理者更愿意通过教学竞赛、技能练兵，而非实实在在的生活活动来考量教师的综合素养；其三，映射出部门之间的沟通协作不及时，教师工作出现为难情绪。
“改变”固有模式是优化生活活动的契机
案例中，小B采用的“站排取餐”，以及小C采用的“请集中吃”的方法，让我们感受到：教师机械地执行既定的生活活动，导致整齐划一的“高控”行动压抑了幼儿发展的主动性，忽视了对幼儿个体差异的尊重；小A采用的“餐前等待”、小B采用的“各自为政”，也呈现出“消极等待”，降低了幼儿的生活体验和学习质量。
当教师把“生活活动”当做“放松时间”，甚至认为“生活活动”可有可无时，“蹲下来、退下去、听进去、看明白”也就成为问题，“规则高控”与“消极等待”等固有模式就会在幼儿的生活中反复出现，让幼儿失去良好行为养成的内化过程，甚至会产生焦虑感等不良心理。
反思与对策
让保教融合成为园本教研的议题
在开展生活活动教研时，我首先提出“只说想法、不管对错”“问题是学习和成长的最好机会”两个研讨原则，并从教师、保育员两个层面召开“落地教研会”，再现了进餐的三个“怪”现象，出示了访谈后做的数据分析——30%关注吃饱、20%关注安全、15%认为进餐只是“过渡”、10%关注卫生、80%认为膳食质量决定进餐质量、30%关注进餐能力、15%认为进餐情绪很重要、10%认为不用管。
随后，我提出三个问题：“最关注”的理论依据是什么？“最关注”可以分为哪几个方面？“最关注”的具体内容是什么？由此引发教师思考，并确定下一次活动的主题。一段时间里，我和班子成员有目的地利用日常观察、观摩活动等方式，及时关注各班进餐环节幼儿的状态。
将制度要求转换为实践指引
通过反复研讨，大家基于实践达成了共识：对于幼儿来说，进餐是促进健康发育、习得生活经验的体验过程；对于教师来说，进餐是促进幼儿学习与发展的教育过程。
为了让制度要求落地，我们组织教师围绕“最关注可以分为哪几方面”展开了讨论，并结合大家的策略与建议，编写了《幼儿进餐保教结合操作指引》，从餐桌礼仪、餐前准备、餐后整理、师幼互动、课程渗透等层面进行了详细的描述，为教师和保育员提供了清晰、详尽的操作规范。
同时，我们还细化了支持幼儿科学进餐的环境准备。如在物质准备上，为托班、小班幼儿准备防油罩衣，为中班、大班幼儿准备筷子、托盘，为每张餐桌准备残食盘、纸巾盒；在环境准备上，让幼儿自主设计餐点展示卡；在餐点展示柜旁设立“我爱美食”投票区域，让幼儿选出喜爱的美食。
回归“一日生活都是课程”的实践
为了让教师树立牢固的“一日生活皆课程”的理念，化解保育实践难点，我们采取了三个策略：一是树立典型、领先示范，让大家真正理解“指导幼儿进餐的操作流程是什么，怎样的行为是适宜的”，从“知道”走向“做到”；二是关注幼儿的个体差异，通过教师和保健医生合作、家园同步教育等，制订差异化方案，解决个别幼儿进餐慢的问题；三是关注食谱研究、食堂烹饪，开展“教师来试菜”“家长进食堂”以及幼儿园餐点质量调查、餐点展示等活动，让膳食质量和花色品种创新成为常态。
渐渐地，幼儿进餐的“怪”现象消失了，教师和保育员都认识到“进餐活动是课程的一部分，每一个环节都蕴涵着教育价值”。而作为管理者，我们在欣喜地看到“改变”的同时，也在思索如何进一步推进保育教育改革，不断提升保育教育质量。
